【五香】干炸小黄鱼

洗净的小黄鱼放盆里加入葱 姜，料酒，适量的盐入底味，腌制30分钟。如果有椒盐可以不放盐，可以沾椒盐吃

然后把面粉和淀粉按4：1的比例，再加入十三香，五香粉，搅拌成面糊，稍微稠一点，和酸奶差不多就可以

然后锅里烧油，大概能盖过小黄鱼就行，我自己加一勺猪油，没有可以不加，烧油的照片没拍

然后把鱼放到面糊里，拌匀，葱姜自己去一下

油热之后，大概4成油温，把火调到最小火，把鱼一条一条沾匀面糊放到油锅里，放了淀粉，鱼之间会有一点沾，筷子扒开就可以

然后反面炸，我一直用小火炸，反面2分钟左右也可以，然后就可以捞出来，再炸剩下的就可以

然后就是再炸第二遍，需要加一些油，大火烧热，冒烟就可以，然后准备漏勺，把炸好的鱼放下去，10秒左右，变一点颜色就用漏勺一次捞起来，别炸糊了，炸完之后就是外焦里嫩，这一步自己忘了拍照了