蜂蜜牛奶蛋糕
7.9
综合评分
47
人做过这道菜
陪我做只蘑菇
用料
蜂蜜牛奶蛋糕的做法
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牛奶、油加在一起，搅拌均匀，分次加入3个鸡蛋黄，搅拌均匀，再分次加入蜂蜜。‼️‼️小提示：提前做蛋清蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆！！！
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低粉、生粉过筛倒入蛋黄液中，翻拌均匀，然后蛋黄糊过筛，这样口感更细腻
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预热烤箱，上火160度下火150度。蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋，打发至鱼眼泡，再分三次加入糖打发至硬性发泡
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分三次把蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌，不要搅拌免得消泡
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8寸蛋糕模具涂上油，倒入蛋糕液，轻震下气泡。用水浴法，托盘放点水，口感更湿润，不喜欢湿润的不用放水
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上火160度下火150度，中层烤22分钟左右，上色就可以了。我家用苏泊尔比较大火，其他牌子不了解，建议20分钟时去看一下蛋糕状态，适当延长时间或者调整温度
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拿出烤箱后，蛋糕冷却一点就会脱模，趁热吃吧
