作者回复
2020-02-22
最简单的,先把菜苔用开水烫了装容器里,等烫菜的水冷了倒进去泡。要讲究呢,就烧水的时候放八角桂皮干辣椒一起煮。
我的是放锅里炒一下再腌制的!提醒一下放过里炒不放油哦!单炒
作者回复
2023-09-20
你说的这种方法,我们这里也有,方言叫冲菜或者黄菜,腌好了不用炒,直接放点油拌了就吃
作者回复
2020-02-26
不放盐醋哦,我们这里一般吃菜苔的季节都不是很热的时候,就室温的,想要快酸就把洗干净菜苔放容器里烧开水倒进去,想慢点就菜先烫一下等水冷了倒进去,时间随意的,我妈交代只要第三天到第六天不吃就行了,她说那是亚硝酸盐含量最高的时候。对了,菜苔要泡在水里或者罐子封哈才好,露外面好像容易烂。