西红柿鸡蛋菠菜面

1，菠菜洗净切碎  切碎，料理机或者随意能打汁的机子，打成汁，不用加水  不用过滤。

2, 面粉中放点点盐，直接倒打好的菠菜汁，一边倒一边拿筷子搅拌成絮状，觉得面粉多的就用装菠菜的容器接点凉水，再给面里加点水，要是菠菜汁太多就加点面。直接上手揉，菠菜面越揉越软，所以刚开始看着干  比较硬的时候就可以，因为放一会就不硬了，和面还是需要硬一点的。

3,中间间隔半小时把和好的面再揉一次，揉光滑。再放15-30分钟，开始擀面，
把和好的面拿出来，撒一点点食用碱，直接揉进面里，揉均匀了就可以擀面了。

4,擀面真的我也不知道有什么技巧，反正我从头到尾都是纯手工，和面  擀面。擀面的时候尽量撒玉米面粉，擀着撒着，要白面粉太容易沾一块。多撒点面粉都没事。

5,擀好之后  再多撒点玉米面粉把面叠起来，宽窄自己选择，但切好之后最好把面抖开。

这样不容易沾一块，宽面条更有嚼头，不用过滤菠菜汁吃起来才更有菠菜的感觉个人是这么觉得。

西红柿切的越小越好，先油宽点抄鸡蛋，鸡蛋炒嫩一点，然后再重新起油炒西红柿，放盐  五香粉  一点点生抽，炒出汁后再倒水继续煮一会   把西红柿煮的汁都出来是再倒刚才炒好的鸡蛋，放点点鸡精。觉得太稀的话可以勾点水淀粉。稍微再煮五分钟就好了，这个面就要汤汁比较多一点才更有味道，其实弄个油泼辣椒蒜的臊子也很棒。下次做的时候再继续完善图片。