菠萝炒饭

整只菠萝多半切开，在一半的菠萝横截面用刀划出小格子，然后用勺子把肉舀出来，这个过程可能要费点力。

辅料切丁备好

菠萝切成方块，我用的是菠萝中心的肉，这一块的菠萝果肉较硬，因炒饭的热度容易使菠萝的水分流失，较硬的果肉能避免这一点，保持菠萝肉的形状。

隔夜饭先炒热，盛盘

鸡蛋煎成小块，盛盘

先把香肠的油煸出来

再加入胡萝卜丁、玉米粒，杏鲍菇丁

再加入炒热的米饭和鸡蛋

最后关火，加入菠萝果肉，用余温翻炒。可淋一点菠萝汁。增加香味及米饭的湿度。最后盛入挖空的菠萝壳里，香甜美味的菠萝饭就做好了。