蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘

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这道菜可以拼各种贝类和虾,螃蟹等,蒜蓉酱是精华。最近每周都要做一次,一上桌都是秒光,恨不得舔盘,厨房小白可以拿这道菜招待客人一定惊艳。我用的蒸盘,没有这么大蒸盘的用普通盘子码好上蒸锅

用料  

粉丝 1把
大蒜 3整团
1斤
文蛤 1斤
葱花 15克
生抽 1勺
2克
蚝油 1勺
小米椒 4个

蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法  

  1. 1:把大蒜剥好,我用了整整3头,蒜蓉我个人喜欢多一点好吃。有耐心的自己慢慢剁碎,我用搅拌机几秒搞定,个人觉得口味没差啦

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤1
  2. 2:放多多的油,油一定要多,不要怕倒多了,没有量,大约230克的油吧。小火到油有点冒烟,倒蒜蓉进去熬,小火小火小火,熬到有香味,蒜蓉有点微微发黄,就可以关火了,打一大半到碗里,锅里留一点蒜蓉酱,不要洗锅,后面还有用!

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤2
  3. 3.打到碗里的蒜蓉酱加一小勺盐,一点生抽,不要多,太黑了难看。一勺蚝油,趁热把蒜蓉酱拌匀。

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤3
  4. 4.龙口绿豆粉丝一小把用开水煮2~3分钟捞起,喜欢软口感的可以再多煮一会,不喜欢太长的可以剪短点

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤4
  5. 5:粉丝倒进刚才还留了一点蒜蓉酱的锅里,加一点盐,一点酱油,一点蚝油,把粉丝拌匀。这一步一定要做,不然粉丝会没味道

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤5
  6. 6:文蛤丢到开水里煮到开口马上捞起来放一边备用

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤6
  7. 7:拌好的粉丝平铺在盘子上

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤7
  8. 8:文蛤摆好

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤8
  9. 9:虾去虾线开背,铺在粉丝上

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤9
  10. 10:把调好味的那碗蒜蓉酱满满铺洒在虾和文蛤上

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤10
  11. 11:进蒸箱,大火蒸二十分钟。我跟饭一起蒸,蒸了35分钟,也一样好吃。喜欢吃虾嫩一点的可以少蒸会

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤11
  12. 12:把小葱切末,小米椒切小圈

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤12
  13. 13:开锅后马上撒葱花和小米椒,然后开动吧,哈哈哈哈 超级好吃

    蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法 步骤13

小贴士

粉丝一定要加调料拌匀,不然会没有味道

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-03-24 18:19:10
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