1:把大蒜剥好,我用了整整3头,蒜蓉我个人喜欢多一点好吃。有耐心的自己慢慢剁碎,我用搅拌机几秒搞定,个人觉得口味没差啦
2:放多多的油,油一定要多,不要怕倒多了,没有量,大约230克的油吧。小火到油有点冒烟,倒蒜蓉进去熬,小火小火小火,熬到有香味,蒜蓉有点微微发黄,就可以关火了,打一大半到碗里,锅里留一点蒜蓉酱,不要洗锅,后面还有用!
3.打到碗里的蒜蓉酱加一小勺盐,一点生抽,不要多,太黑了难看。一勺蚝油,趁热把蒜蓉酱拌匀。
4.龙口绿豆粉丝一小把用开水煮2~3分钟捞起,喜欢软口感的可以再多煮一会,不喜欢太长的可以剪短点
5:粉丝倒进刚才还留了一点蒜蓉酱的锅里,加一点盐,一点酱油,一点蚝油,把粉丝拌匀。这一步一定要做,不然粉丝会没味道
6:文蛤丢到开水里煮到开口马上捞起来放一边备用
7:拌好的粉丝平铺在盘子上
8:文蛤摆好
9:虾去虾线开背,铺在粉丝上
10:把调好味的那碗蒜蓉酱满满铺洒在虾和文蛤上
11:进蒸箱,大火蒸二十分钟。我跟饭一起蒸,蒸了35分钟,也一样好吃。喜欢吃虾嫩一点的可以少蒸会
12:把小葱切末,小米椒切小圈
13:开锅后马上撒葱花和小米椒,然后开动吧,哈哈哈哈 超级好吃