小蒜鸡蛋菜合
0
人做过这道菜
戴眼镜的小鱼儿
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小蒜 | 3两 |
| 粉条 | 1把 |
| 豆腐 | 3两 |
| 盐 | 适量 |
| 王守义十三香 | 1.5小勺 |
| 菜油 | 适量 |
| 芝麻油 | 一勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 适量 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 藤椒油 | 一小勺（可不要） |
小蒜鸡蛋菜合的做法
-
用温水将酵母化开和面成面团醒发。
-
将小蒜洗净控水切成小段
-
将粉条用温水泡软切小段
-
鸡蛋打散，油炒后用铲子捣成小碎块。
-
豆腐切成小碎粒用油煎成微黄
-
将鸡蛋碎，小蒜沫，粉条段，豆腐粒混合一起，将十三香，胡椒粉放在上面，用热油泼（油稍多点），放盐，糖，鸡精，芝麻油，藤椒油拌匀。
-
将面团揪成小剂子，擀成薄薄的面皮，将调好的馅包成月牙形。
-
锅底刷少许油，小火慢煎至两面稍见火色，盖上锅盖焖一小会儿（全程一定用小火）
-
煎至两面出现如图的火色，就可以开吃了！
小贴士
全程一定小火，调馅儿一定油稍多点，盐稍淡点，因为面皮很薄，大火容易糊。小蒜有点苦味，比较干，所以要油多盐少！
