四川担担面
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人做过这道菜
默小暖
用料
| 臊子： | |
| 五花肉 | 250克 |
| 碎米芽菜 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 料汁： | |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 细砂糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 花椒碎 | 1勺 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 主食： | |
| 碱水面 | 1份 |
| 香菜 | 适量 |
四川担担面的做法
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1、五花肉切碎，姜蒜剁碎
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2、锅里加入少许油，放入姜蒜炒香后加入五花肉
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3、炒至肉变色后加入少许料酒翻炒均匀
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4、碎米芽菜切碎后加入肉末里面翻炒均匀出香味，然后加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖炒一下，臊子就做好了（芽菜比较咸的，酱料中就不加盐了）
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5、取一个碗酱料汁所有材料混合在一起，我是给娃吃，没放辣椒油，实际上要放辣椒油才美味^_^（见上面用料分配）
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6、水烧开放入碱水面捞熟
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7、然后放入碗里，放上臊子淋上少许料汁放上香菜就可以吃啦^_^（这个过程不需要加盐，碎米芽菜咸着呢……
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8、丝瓜蛋汤清新来一碗
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9、水果
