巨嫩滑肉末蒸蛋 大人小孩都爱吃
8.0
综合评分
371
人做过这道菜
陈可可的味道
我家QQ平时比较挑食，但是妈妈做的肉末蒸蛋却是非常喜欢吃，并且能够自己吃下一大碗米饭，既然你爱吃，那妈妈就爱做呗。
用料
巨嫩滑肉末蒸蛋 大人小孩都爱吃的做法
-
三个鸡蛋加入适量食盐打散，倒入温开水搅拌均匀（温开水跟鸡蛋液的比例是1:1）。过滤一遍或者用勺子捞去气泡，盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。
-
选择肥瘦相间的猪肉剁碎，锅里热油倒入猪肉煸炒，炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜，加入一小碗水淀粉勾芡，炒至粘稠撒上葱花盛出。
-
肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以了，特别嫩滑好吃，入口即化，全家都喜欢。
小贴士
鸡蛋液一定要过筛或者捞出气泡，蒸好的鸡蛋羹才有镜面。蛋液一定要盖上保鲜膜，或者盖着盖子也可以，水汽滴落就不光滑了。
