艾草青团
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暮乐烘焙
清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族传统隆重盛大的春祭节日，属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日。清明节习俗甚多，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异，各地习俗虽不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是共同基本礼俗主题。清明节既是一个扫墓祭祖的肃穆日子，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。清明时节制作青团已经成为一种习惯，悠悠艾草香
用料
| 糯米粉 | 600克 |
| 粘米粉 | 140克 |
| 新鲜艾草汁 | 1000g |
| 咸鲜馅料： | |
| 咸菜 | 50克 |
| 冬笋或者春笋 | 200g |
| 猪肉 | 200克 |
| 咸鸭蛋肉松馅： | |
| 咸鸭蛋蛋黄 | 4个 |
| 肉松 | 300克 |
| 沙拉酱 | 50g |
| 豆沙馅： | |
| 红豆 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 猪油 | 50克 |
| 食用小苏打 | 10克 |
艾草青团的做法
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糯米粉600克，粘米粉140克混合放入揉面盆备用，先把水煮开，加入10克食用小苏打，再加入洗好的新鲜艾草煮5分钟左右
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把煮好的艾草控水放入盛有糯米粉的揉面盆揉面，直到揉成光滑的面团
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分成每一个30g的小面团，揉成光滑面团备用，记得盖上湿的纱布
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准备馅料喜欢吃什么馅就包什么馅，馅料每一个分成20g左右
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准备一碗热水，边包边沾水，把馅料包起来，揉成光滑面团放入铺有纱布的蒸锅上，蒸15-20分钟左右即可
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出炉后想要图片中的效果，可以开盖后拿扇子扇，直到表面封住，手放上去不沾为止，可以开吃喽
小贴士
红豆提前一天浸泡，煮烂，加入糖和猪油大火熬制，必须一直搅拌，否则会揭底，焦，小火熬，
