所有生姜切块备用,准备榨汁使用
使用可以汁液和渣滓分离的原汁机,也可以使用搅拌器打碎然后用滤网过滤等,可以有很多办法做此步骤。
准备料理棒
取适量的姜汁,先倒入45g枸杞
再倒入所有的去核红枣
用料理棒将三者打匀,变成姜汁红枣枸杞泥
将姜汁红枣枸杞泥和剩下的姜汁都倒入锅中
搅拌均匀
放在电陶炉上或电磁炉、煤气灶都可以,小火加热熬制
倒入所有红糖搅拌均匀继续熬制
当所有红糖融化后,会出现浮沫
小火熬煮,等待煮至沸腾
再将所有浮沫撇去并不断搅拌,避免糊底
熬至和稀糖浆的状态相似时关火(如图变浓稠)
放凉后会更加浓稠
关火后立即将剩余枸杞倒入锅中并搅拌均匀
降温至40度左右
待温度降至40度左右时,加入蜂蜜。
搅拌均匀就可以装罐啦!!