选肉1⃣️炒、蒸：里脊肉、夹心肉2⃣️炖：排骨、筒骨🦴3⃣️馅：腿肉4⃣️红烧：五花肉5⃣️卤：🐷、蹄、舌、心，哎呀！反正各种下水啦……
辨别肉的肌肉走向
切
断面再也看不出肌肉丝状了
要口感嫩滑的，就加点生抽、料酒、薯粉，拌匀，手捏揉无块稍放置一下让其吸收
热锅下油，小火滑散，肉变色再转大火爆炒
上传你做的怎么切 肉才嫩
适之与镜子
