美善品墨西哥面包

水250克，糖100克，鸡蛋100克(约2个)
酵母10克，时间2分钟37度速度3，进行搅拌。

搅拌后的状态

加入高筋面粉500克，盐5克，奶粉20克，
时间30秒速度3逐渐升到6，直接速度6面粉容易沾到锅壁上

先揉面键10分钟，后加入室温软化后黄油50克，再揉面5分钟

拿出面团放到一个大碗里，碗内抹点油，或者大的保鲜袋里，袋内装少许油，室温发酵到两倍大

发酵后的状态，我大概是发酵了45分钟，发酵时间跟温度有很大关系

打开小美的称，大家称70克一个面团，我是60克一个面团分的，做完有剩的面

整形，把面团分成70克一个的面团，不用刻意排气，我放到了纸托里，没有纸托的直接方向不粘的烤盘里也可以

把面团放进烤箱进行2发，烤箱内底层放一大碗的热水，增加湿度和温度，大概40分钟，还是要看面团状态，时间只是参考值

墨西哥酱制作
油，面粉，鸡蛋，糖分比例1:1:1:1时间5秒速度3。先放鸡蛋，根据鸡蛋的量，调整其他配料，烤箱开始预热170度，10分钟。

搅拌后。

二发完成的状态

墨西哥酱放到裱花袋里，或者保鲜袋里，集中到一个角，剪开一个小口，挤在面包表面，从中间开始画圈，挤满顶部

170℃，18分钟。

烤得时候注意观察，随时调整温度

取出后，放到凉架上

烤好的面包非常松软

非常好吃的墨西哥面包

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