艾青饺
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人做过这道菜
lucy_chan
又临近清明啦 节日饺子做起～
用料
艾青饺的做法
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将艾青洗净 去茎
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艾青焯水后 将水挤干 放在一旁切碎 备用
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炒馅。将笋、咸菜切碎，笋、咸菜、鸡蛋一起翻炒，加入鸡精、盐等调调味 备用
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现在处理粳米粉。粳米粉和水的比例是：一碗水 ，一碗粉 。这种比例刚刚好。锅烧热，放入四大碗热水，水烧开后，再放入四大碗粉。粉放入后，不要搅拌，大概烧5分钟左右。呈现图中这种状态就OK。之后用手揉粉成团 或者将粉放入面包机 使粉成团。
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将馅放入包入小面团中，捏出自己喜欢的饺子边，就完成啦～
小贴士
我的配方大概是50个年青饺。步骤4中的面团如果感觉有点粘手，可以在手上弄点油，揉一下面团，就不粘了。
