生巧蛋糕
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人做过这道菜
小北的日常
有那么一款甜点，苦涩的口感中甜炸你的心~
用料
| 可可蛋糕胚 | |
| 牛奶 | 40g |
| 色拉油 | 35g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 低筋粉 | 55g |
| 可可粉 | 8g |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 50g |
| 咖啡味生巧 | |
| 黑巧克力 | 135g |
| 淡奶油 | 60g |
| 玉米糖浆 | 6g |
| 黄油 | 6g |
| 朗姆酒 | 3g |
| 柠檬汁 | 3g |
| 咖啡粉 | 8g |
| 生巧奶油 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 7g |
| 咖啡生巧 | 15g |
| 巧克力豆适量 | 适量 |
生巧蛋糕的做法
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牛奶加色拉油先拌匀
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筛入可可粉，低粉拌匀
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再加入蛋黄拌匀，待用
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打发蛋白，糖分三次加入，打至提起有尖尖的勾即可
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先加三分之一的蛋白到可可糊中拌匀，再全部加入拌匀
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倒入烤盘中，刮平
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放入上下火150度的烤箱中，烤25分钟左右取出，震一下，待凉
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黑巧克力先隔水融化，取出，待用
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在淡奶油中加入玉米糖浆煮至微开，关火
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倒入巧克力中拌匀
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再加入朗姆酒、柠檬汁拌匀
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再筛入咖啡粉拌匀，最后再加入软化后的黄油拌匀
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淡奶油加糖打发至8成发，加入15克咖啡生巧拌匀，装入裱花袋中，剩余的咖啡味生巧也装入裱花袋中
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取一个盒子在蛋糕胚上刻上大小合适的蛋糕胚
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先在盒子底部放一块蛋糕片，再挤上生巧，再挤上一层生巧奶油
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再撒上一点巧克力豆，然后再放上蛋糕片，重复以上过程
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最后再撒上防潮糖粉，再撒上可可粉即可。
