菠萝草莓果酱

2 人做过这道菜
透着菠萝香气的草莓果酱

能吃到草莓果粒和小块菠萝。

入口先是草莓的主场,慢慢回味,是久久不散的菠萝余香。

用料  

草莓 800g(净重约750g)
菠萝 400g(净重约250g)
冰糖 340g
柠檬 1个

菠萝草莓果酱的做法  

  1. 草莓冲洗干净,去蒂后切成四份,菠萝削皮,挖掉菠萝眼,并去掉菠萝心,果肉切成小块。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤1
  2. 细砂糖(家里没有砂糖,用了冰糖)倒入果酱锅中,加入250ml水,慢慢加热至沸腾,并不时地搅动,撇去浮沫。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤2
  3. 继续熬煮至冒泡状态(110℃)

    菠萝草莓果酱的做法 步骤3
  4. 加入菠萝,保持冒泡状态,熬煮10分钟。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤4
  5. 然后加入草莓和柠檬汁。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤5
  6. 熬煮至沸腾后撇去浮沫,继续大火熬煮约10分钟,直到水果变得透明并深深浸入糖浆中。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤6
  7. 熬煮至果酱变粘稠,用盘子测试法或温度计测试法确定果酱完成度。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤7
  8. 关火装瓶,选择合适的方式密封保存。

    菠萝草莓果酱的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

菠萝草莓果酱相关分类

该菜谱发布于 2019-03-26 21:01:04
98 收藏


菠萝草莓果酱的答疑

关于菠萝草莓果酱的做法还有疑问? 登录提一个问题