红烧安康鱼

这几天慢慢整理些中餐菜谱，发现在很多年前也是因为做菜，吸引了大批粉丝，后来发现做了烘焙生活开始慢慢变的不规律，变的混沌与没有规律。
现在又回到了中餐上，一个对自己的生活有所改善  ，另一个有句话说 ，做什么职业必会跟什么联系在一起，靠山吃山  ，靠海吃海。发现互联网上很多人都是工作生活混为一谈 ，生活便是职业，职业病便是生活  。
红烧安康鱼  。海鲜的品种都会随着时间 ，温度  而变化，这道安康鱼是前段时间烹饪的，在舟山一带海域，安康鱼现在已经逐渐减少了 。所以每吃一种海鲜必须上市季节，海鲜没有反季节的。不像农业蔬菜水果在大棚种植的，海鲜都是野生的，有些海鲜不是正当季的，肥瘦也会差很多  ，所以想吃了就不要犹豫。
海鲜主要吃的是鲜度，否则不叫海鲜了 ，偶尔也会傻乎乎的想，海里的怎么叫“鲜”呢？原来能够吃到鲜度极佳的海鲜，不是生活在靠近海很近的还真谈不上鲜。
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红烧安康鱼  ：
原料 ：安康鱼400G  色拉油50G   李锦记生抽1大匙 李锦记老抽  半大匙    六月香  辣椒酱  2大匙  料酒  2匙
 ，糖10G   姜蒜末适量    葱花适量
做法：
1 安康鱼切块清洗干净   。
2  姜蒜 分别切成末备用
3  热锅下油，放入姜蒜末煸香，放入安康鱼块  ，滑炒几下 ，如果喜欢颠锅，可以用颠锅手法
然后淋入料酒 ，翻炒一下。
4 加入生抽 、老抽  翻炒一下 ，后续加入辣椒酱  ，放入白糖，倒入适量的清水
5 焖煮一会。等汁水收到一半时，加入适量的盐调味  
6 继续加盖焖煮，等汁水收的差不多了，上面撒葱花 。出锅。
TIPS：安康鱼烧之前最好焯一遍水 。