空气炸锅版土家掉渣饼

将面饼里的材料混合。

然后慢慢加入温水，搅拌成棉絮状。

揉成一个光滑的面团，然后放到温暖处基础发酵到原先的两倍大小。

发酵的时候准备猪肉馅儿。猪肉切小块，姜蒜也切碎，和猪肉混合。

将猪肉和姜蒜碎一起剁成猪肉糜状。

剁好以后先倒入一大勺的豆瓣酱，再加少许的料酒，孜然花椒粉拌匀。

再放入一勺生抽，肉松和芝麻

将肉馅拌匀后腌制半小时就可以了。

来准备调味葱油，葱和芹菜都切段，蒜切片。

锅中倒入油烧热，之后下花椒八角桂皮段炸香，再倒入蒜瓣，葱段，芹菜段翻炒。

材料炸到颜色发黄后关火

用过滤网过滤得到干净的调味葱油。

发酵好的面团取出，先在案板上按压排气然后平均分成4份

取一份擀成厚约0.5cm的大饼。

之后将饼铺到炸篮内或者是垫了油纸的烤盘内，再用叉子扎无数个小眼，避免烤的时候饼身鼓起来。

将刚才准备好的肉馅均匀的铺到饼身上。

表面再刷上一层调味葱油即可

撒上葱花和白芝麻就可以开烤了。

炸锅用210度预热3分钟，然后烤12分钟左右出炉即可。用烤箱的话，温度调到上下管210度，烘烤15分钟左右，有热风功能的话打开。

烤好的饼拿出来等到不热了就可以吃了。刚烤出来的饼脆脆的，配着烤到焦香的肉馅，真的是一口气直接吃掉一个了，也可以这样切块吃。