油条
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人做过这道菜
五月-156
喜欢吃油条，每次走到卖油条摊前看到那一锅黑乎乎翻滚的油，立刻没有了食欲，决定自己动手，反复实验了N次，各种大神前辈的秘方，各种粉尽量控制到最小量，毕竟是化学东西，终于研究出自己的配方，一个字就是好吃😊，只要按照我的配方，做出的油条完胜小吃摊，开始吧😄
用料
油条的做法
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鸡蛋，泡打粉，小苏打，盐，糖，玉米油加一起
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加温水130克
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高筋面粉300克
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和成絮状
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这一步很重要，用手摁压面团，摁平折叠起来继续摁压，反复，摁至面团光滑
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摁压好的面团，调整好形状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，8小时左右
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8小时左右取出面团，回温半小时左右，这时候不要再随便揉面，稍微整理一下形状就可以切条
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赶平整理一下形状，切条，两块对起来用筷子压一下，盖保鲜膜醒发10分钟左右，这时间可以熬粥，热油，弄点笑咸菜
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油温6成热调到中小火，下锅，反动油条，慢慢变胖，上色就可以出锅了
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卖相不错吧😁
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蜂窝状空心，香到没朋友的安心大油条，真心好吃😊
小贴士
按照步骤做，特别是和面的手法，一定没问题，一起加油吧😄
