菠萝糖醋排骨
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人做过这道菜
丽云15259296332
记得小时候二姑丈做得糖醋排骨超级赞，想起来都会流口水，到我怀孕的时候还是时常想起，今天第一次自己做这个糖醋排骨，光盘了
用料
菠萝糖醋排骨的做法
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排骨+食用碱+少许水，抓洗血水
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血水尽量洗干净，挤干水分！以防炸排骨的时候会有黑点
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蛋黄，酱油，胡椒粉，盐巴0.5克，料酒抓匀。
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加入生粉，抓至粘手，挂糊待炸。
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油温6成热，分散入锅炸到熟，捞出，油温加热9成熟倒入复炸至金黄捞出备用！
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把炸排骨的油留一点点，加入调的酱汁（糖醋汁的比例
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
5勺清水，），菠萝，少许清水加入定粉水，加入炸好的排骨，翻炒一下出锅即可！
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菠萝糖醋排骨就大功告成了！
小贴士
1.食用碱洗血水，一定要把血水去除干净，否则炸的时候会有黑点，影响卖相！
2.复炸是为了让排骨更酥脆
3.糖醋汁的比例
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
5勺清水，
2.复炸是为了让排骨更酥脆
3.糖醋汁的比例
1勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
4勺醋
5勺清水，
