咱家自产的潮汕牛肉丸
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人做过这道菜
zyj厨魂
从小在潮汕地区出生慢慢长大、那时候只是听说这种美食，想吃那是不可能的，家里穷呀！现在有这条件了，吃货也就诞生了，不要笑我喔😂
用料
咱家自产的潮汕牛肉丸的做法
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新鲜腱子肉买回家先请洗干净，放冰箱冷藏30分钟备用。
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把肉切块然后放进搅肉机搅成群粒
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把肉粒放进打浆机打浆一分钟(冰块一起放进去打，预防浆桶发热，牛肉变老)
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然后把以上其余食材化一起倒进肉池水桶继续打浆一分钟
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肉浆捞起备用
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定型(温水)
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注意一定不成用开水煮丸子(90度)
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最后捞起，真空分装，保鲜冷冻👌
小贴士
1、肉搅好捞起后最好放冰箱冷藏2小时(增加肉丸弹性)
2、碎肉和冰块先放，其它食材后放。
3、煮丸子全程一定不能让水开，保持80度一90度
2、碎肉和冰块先放，其它食材后放。
3、煮丸子全程一定不能让水开，保持80度一90度
