鼠壳粿
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人做过这道菜
竹上林巷
鼠壳粿又名茨壳粿，饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥，后来有人将鼠曲草作为原料，采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿，味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效，是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。
逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。
逢年过节、祭拜先祖都会用到它，听名字觉得摸不着头脑，其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。
用料
鼠壳粿的做法
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新鲜的鼠壳草
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准备好食材
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水开放鼠壳草
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鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打
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清水冲洗一次，捞出沥干
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用料理机摇成泥
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锅里倒入食用油，加入草泥
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翻炒变色后加入白糖搅拌至融化
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趁热加入糯米粉
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中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜
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香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状
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取一块面团捏扁，包入豆沙
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捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出
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印好后背面放上香蕉叶
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锅里水开放入大火蒸15分钟
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关火开盖，冷却后颜色会更好看
小贴士
具体做法看视频，文字，不清楚可以留言，跟学的记得交作业哈！
