芝麻烧饼

面粉，加水，酵母活成光滑的面团温暖处发酵！ 发酵好的面团，插一个小洞，洞不回缩，周围不塌陷就好了。

芝麻酱加少量盐和香油调匀，调到能流动。

热火，放小火，炉花椒。（因为和小茴香混放就一起扔进去了）

炉好的花椒，用擀面杖碾碎，放麻酱里调匀。

发酵好的面团，加入适量干粉重新活匀，排气！

擀成大片，抹匀调好的芝麻酱。

卷起来。

切段儿，每切一刀，先把口封好在切第二刀！要不然，麻酱会流出来。

封好口的剂子，竖起来，轻轻按扁！不要太用力，麻酱会流出来。

表面沾水，两面分别沾满熟芝麻。静置15分钟。

热火，放油，烧饼小火煎1分钟。

放凉水，烧饼一半的位置就可以了！

盖锅盖，转中小火。

水看着差不多煎完，掀锅盖！小火把底面烙金黄，翻面！

两面烙金黄，再把侧面一次烙硬挺些。

料足，外酥里嫩！慢慢的芝麻，开吃。

每层料都很足欧。