烧烤摊招牌菜——“锡纸烤口蘑”

口蘑洗净切片5㎜厚即可

备其他辅料:葱末，蒜末（量多一点好吃，全靠蒜末提味），肉末。小米椒切碎备用，忘了拍照了。

炒锅放入炒菜量的油即可，油温温热即可（太热会把蒜末炒糊不好吃），火🔥始终保持中小火，依次下入肉末,蒜末,葱末，翻炒直到肉末变色。火不能大，一直是中小火。

肉末变色后，倒入调料汁:生抽2勺,耗油半勺,料酒2勺,白糖半勺,黑胡椒碎（爱吃的乐多加。提味很好的），翻炒均匀即可关火，不要过度炒，一会还要烤。

锡纸折叠成小方盒，将切好的口蘑（内酯豆腐）倒入锡纸盒中，炒锅中炒好的蒜末肉末汁倒入铺好口蘑（内酯豆腐）上，我同时做了豆腐（也非常好吃），将口蘑（豆腐）适当搅拌，上面撒上小米辣（吃不了辣的可以改成孜然，又是一道口味呢）

把锡纸盒封好，锡纸的可塑性比较好，用手捏没问题的。我放在小电烤盘（还可用电饼铛,或者平底锅在煤气灶上，还可用烤箱，家里有什么方便都可），我用小烤盘2分钟就出香味了，烤5-8分钟就好了！我做的量少，量多的可以延长时间！

两盒出锅，看着就有食欲吧！