馅料: | |
花生米粉 | 140克 |
芝麻粉 | 140克 |
糖粉 | 50克(喜甜的可加量) |
猪油 | 30克(猪油越多馅越湿润及流馅,如要流馅可加80-100克) |
面团: | |
艾青糊 | 220g |
糯米粉 | 280克(也可换1/4量的粘米粉或木薯粉增加嚼劲) |
野艾,只掐了最嫩的头
锅里烧开水后放一点小苏打,放入艾青
过冷水洗几遍
拧干水分,锅中烧开水(水少一点,艾青一半不到都可以,这样粿子更绿)放一点小苏打煮开后放破壁机打碎。如果你没有破壁机,就多加点水煮到艾青用手可以拧烂后直接加糯米粉和面
破壁机打一分钟
趁热加入糯米粉
和成团
包好入锅蒸15分钟
馅料先准备好:花生烤箱中层170度10分钟左右烤熟
稍凉后去皮,小妙招:我是端着烤盘到露台上吹,不一会儿就吹的干干净净😊
料理机打成粉,黑芝麻也是如此
所有馅料混合在一起
分成小团
出炉
香喷喷