多维c的番茄肉酿包

番茄洗干净后切掉底部的1/3（想要放的比较稳固就切上部的1/3），然后将里面掏空。掏出来的番茄汁肉可当蔬菜汁喝掉。

猪肉馅绞成肉馅后备用，我用了意式红烩的腌料来调味道，跟番茄比较搭配。没有的话就用生抽、白糖、盐，料酒，姜碎这些来调味吧。

将腌料，洋葱碎，燕麦片，玉米淀粉，一个蛋清，少许盐倒入肉馅中。

用筷子顺着一个方向搅拌让肉馅跟调味料这些充分拌匀，然后搅拌到肉馅有粘度了，静置15分钟让肉馅入味。

调肉馅滋味的时候，可以像这样舀出一点来用平底锅煎熟了尝尝咸淡的。

之后将肉馅填入挖空的番茄中，抹平表面即可，再盖上刚才切下来的番茄帽子，就可以送进已经预热好的烤箱里了。盖子如果易滑，可以用牙签插进去固定一下

因为肉馅是生的，所以烤制的温度需要高一些才能全熟。我是预热烤箱后，设置上下管200度，烤了25分钟左右。

烤好的番茄外皮，是像这样有点皱皱的。

这个肉酿番茄包最好是趁热吃，用叉子叉着吃或者像这样切一块块的都行。

番茄经过高温烘烤后，内部的汁水会被肉馅吸收进去，所以肉馅的油腻感被番茄的酸甜味中和了不少。其实我建议用个头小点的番茄来做更合适，第一个是烤制的时间不用这么久，第二个是小小的吃起来更方便。个头比较大的番茄，吃的时候还是用刀切一下吧。