米酒
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人做过这道菜
蔓18622902139
特别怀念的是小时候，每每去外婆家，老远就会闻到米酒的香味，炎热的夏天喝着清凉可口的米酒，是一件非常满足的事情…
现在因为有两个小馋猫了，家人都爱喝，就有了源源不断创作的动力😜
现在因为有两个小馋猫了，家人都爱喝，就有了源源不断创作的动力😜
用料
| 糯米 | 500克 |
| 安琪甜酒曲 | 4克 |
米酒的做法
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新鲜糯米泡几个小时，能用手捏碎即可，放到蒸锅，大火蒸35分钟(我用的是电蒸锅，有米饭的固定时间)
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蒸好以后，冷却到常温
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把酒曲混合少量冷白开，和冷却常温的糯米搅拌均匀，然后把拌好的糯米放到容器里，一层层压紧实，中间用勺子挖个洞洞，然后从洞洞处添冷白开水，再洒一些酒曲在表面处，注意，所有的酒曲共用了4克，所以每次总量要自己把握好。
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放到容器里恒温发酵😀
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恒温发酵时间是35个小时，中途不要打开。
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香香的米酒，可以享用了，每次我们是早上舀一勺再添加适量水煮开了，直接就早餐喝，当然，配汤圆是绝配😍
