给大姐的凉拌鸡
1
人做过这道菜
你冷不冷_
🐔(￣▽￣)～■
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 小葱 | 1小把 |
| 姜 | 若干片 |
| 青椒 | 2-3个 |
| 小米椒 | 2-3个 |
| 独蒜 | 1个 |
| 醋 | 2大勺 |
| 生抽 | 1-2大勺 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 耗油/盐 | 看喜好 |
| 芝麻花生🥜 | 大姐不吃花生ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ❀~ |
给大姐的凉拌鸡的做法
-
鸡腿洗净冷水下锅加姜片花椒少量料酒去腥，加盖烧开水后煮10分钟关火闷10分钟。
-
鸡腿煮好之后捞出放入冷水。 btw：煮鸡腿的汤用汤瓢羹儿舀几大瓢装碗里备用。
-
晾冷后沥干水分，撕成块或肉丝。
-
小葱，姜，青椒，小米椒，蒜切末，放入盘中，想怎么摆就怎么摆✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
-
调味料按量放入碗中，加入刚才舀的鸡腿汤，拌匀，尝一下适当调整，因为没加盐可能会淡味。
-
把拌匀的调味料倒在鸡肉上
-
最上层放干辣椒段和辣椒面
-
架锅烧油，泼到辣椒上去刺啦刺啦美滋滋搞定✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
