创意减脂餐：紫薯鸡蛋卷
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
爱做健身餐的焦焦
学习拍抖音，早上就又起来做了一次紫薯鸡蛋卷，碳水蛋白质全了，再加点蔬菜就是营养全面的一餐喽，减脂也要开心吃饭。🤗🤗🤗
用料
创意减脂餐：紫薯鸡蛋卷的做法
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紫薯去皮切块上锅蒸熟，切块熟的快，整个蒸也行，看自己爱好，随意发挥。🤗
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蒸好的紫薯加牛奶捣成泥，一定得能成团的，不能太多牛奶变糊糊，就卷不成卷了。
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鸡蛋打散，加入水淀粉，直接加入淀粉会有结块，用少量水化开淀粉就好了，不要水多了，蛋皮太薄不好看。
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平底锅均匀喷油或者刷子抹匀，倒入淀粉鸡蛋液，旋转锅，摊匀。
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注意小火摊，没有流动液体的时候，为了方便操作，关掉火，把拌好的紫薯泥，摊平到蛋饼上。
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用铲子辅助从一边开始卷，滚啊滚啊，卷成卷。😂
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开小火，把封口处加热两分钟，出锅。
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凉一点定型好切，太热的话太软不好看。
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切好装盘撒椰蓉，再配点蔬菜，完美的创意减脂餐。🤗🤗🤗
小贴士
1.减脂餐的话，不要用椰蓉，不加糖，不用奶油，甚至可以不放油，平底不粘锅可以解决这个问题。😘
2.必须加淀粉或者面粉，直接鸡蛋饼韧性不足，容易破，不好卷。
3.可以随便创意，比如中间放根香蕉，里面撒点燕麦，加点蔓越莓干，口感立马不一样，可以给小朋友吃。
4.牛奶是因为紫薯太干不好摊，千万别加多了，用奶油更香，多了就支棱不起来了。😂
5.盐直接放鸡蛋液里，不放也行，做饭这个事，随心意就好。
6.手艺好的就小火摊完紫薯直接卷，不好的就关火卷，别烫着自己，安全第一。
2.必须加淀粉或者面粉，直接鸡蛋饼韧性不足，容易破，不好卷。
3.可以随便创意，比如中间放根香蕉，里面撒点燕麦，加点蔓越莓干，口感立马不一样，可以给小朋友吃。
4.牛奶是因为紫薯太干不好摊，千万别加多了，用奶油更香，多了就支棱不起来了。😂
5.盐直接放鸡蛋液里，不放也行，做饭这个事，随心意就好。
6.手艺好的就小火摊完紫薯直接卷，不好的就关火卷，别烫着自己，安全第一。
