柚子1个 | |
蜂蜜450克 | |
冰糖100克 | |
盐适量 | |
水适量 |
1.蜂蜜柚子茶的制作
准备蜂蜜450克,冰糖100克,柚子一个,盐适量。
将柚子清洗一下,用食盐搓一搓表皮,再放入60度左右的热水中泡十分钟,可以去掉柚子表皮的蜡质。
2.将柚子皮切下,将柚子皮和柚子肉中间白色部分去掉。
3.把削下的黄皮切成大约三厘米长,粗细两毫米左右的细丝,越细越好。
4.把柚子丝放入盐水中,浸泡一小时,把苦涩味去除。
5.把柚子肉剥出来,撕成小块。
6.把腌好的柚皮丝拿出来沥干后,放入小锅中,加入少量的水,开火熬煮10分钟,使柚皮变软去苦味。
7.把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬一个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。
8.水分挥发后,静置放凉,放凉后倒入蜂蜜并搅拌,搅拌均匀后倒入瓶子密封,放入冰箱储藏,三天后即可食用。