朴素的枣泥蛋糕
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人做过这道菜
绿意_ywt3
爸爸最近体检血糖已经到达上限，所以想着给他做一个健康的蛋糕。家里正好有之前做好的纯枣泥（红枣+少许枸杞+少许植物油制成，完全不加糖），就参考了各种戚风蛋糕的做法，试着做了这款枣泥蛋糕，非常朴素，基本无糖，完全无油，喜欢浓香重口的请绕道哦～
用料
朴素的枣泥蛋糕的做法
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常规戚风制法:蛋黄蛋清分离，蛋黄盆加入无糖酸奶（自制的，非常浓稠，像老酸奶那样的），再加入枣泥，筛入全麦低筋粉，混匀后状态非常厚实，刮刀上挑起来的基本不会滴落下来
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蛋清滴入柠檬汁几滴，加入白砂糖10克，糖的加入纯粹为了打发蛋清的细腻度，以前试过完全不加糖，蛋清打发出来会非常粗糙。这次加了10克糖其实还是有点粗糙的（见图），毕竟蛋清的量很大，所以想追求普通戚风那样细腻顺滑的蛋清这点糖量基本是不可能的
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常规戚风翻拌法，混合翻拌蛋清和面糊，入模具。家里的小朋友坚果过敏，所以分了两种模具，兔子形状的就是混合好的蛋糕糊，长条状的先底上铺一层核桃，倒一层蛋糕糊，再一层核桃，再一层蛋糕糊，最上面再来一层核桃（自己吃核桃就放飞了撒）
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放入已经150度预热好的烤箱，中层上下火烤45分钟
