黑胡椒肉沫茄排(低油版)

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这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排,因为每次都必点,于是自己学着做了一下

用料  

黑胡椒粉 粗细适量
黄油 一点点
适量
茄子 1个
肉馅

黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法  

  1. 茄子改刀塞肉馅

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤1
  2. 肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤2
  3. 茄底粘取少量淀粉,也可省略此步骤

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤3
  4. 少量底油,平底锅煎制

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤4
  5. 反面一定要煎一下,肉末会很香

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤5
  6. 小火煎熟,后捞出,肉馅面约焦越好吃

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤6
  7. 淋上自制黑胡椒酱,完美!

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤7
  8. 好吃!

    黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法 步骤8

小贴士

黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡
 

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该菜谱发布于 2019-03-28 22:17:53
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