消耗蛋白香醇冰淇淋之快手版
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
丫丫妈咪手工
糯米蛋后剩余了大量蛋清，老妈天天都用来煎成蛋皮炒着吃，煮汤吃，好伤啊，以致后来根本没人吃了。实在无则了就把剩余的蛋清加上淡奶油用来做了蛋白冰淇淋，那才叫消耗得一个快，👧恨不得就只吃这个了，我必须得藏着才行啊😂，简单、快手，关键好好吃好好吃❗无冰渣的哟❗又是一款肯定会常做的夏日消暑甜品，必须记录下来，顺便也消耗了已开封用不完的淡奶油不是。健康美味还营养，赶紧为家人做起来吧！
用料
消耗蛋白香醇冰淇淋之快手版的做法
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蛋清里低速打至粗泡挤进几滴柠檬汁，喜欢酸甜味的可以多挤柠檬汁。
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高速打至泡沫细腻后一次性加入白糖(本来打算分三次加入的结果一不小心全倒进去了，结果发现也没出啥问题😝)，打至硬性发泡，即提起打蛋头有挺立的尖头，也不要打过了，最后一分钟要调至低速慢慢转动蛋盆打出的蛋清糊才够细腻哦。
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淡奶油加糖打至稍微变浓稠后加入抹茶粉就是抹茶味(不加就是原味，喜欢浓郁抹茶味的可以多加)，添加可可粉就是巧克力味。
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继续打发至8分发即可，我这个又不小心打成10分发了😝，导致后面不容易搅拌均匀。
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打好的淡奶油倒进蛋清糊里，用切拌或翻拌手法混合均匀，得到细腻浓稠光滑的奶油蛋清糊。
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倒进早已准备好的各种容器里，盖上盖子或保鲜膜，八至九分满即可，太满很容易糊在盖子上的。放进冰箱冷冻层。这个时候尝尝吃已经很好吃啦，只是还软软滴。
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四小时后就凝固了。
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尝了一小口，感觉太不过瘾了，再狠狠地一大勺，口味不要太赞……哇哇！我肿么这么能干😱😂
小贴士
这个糖量刚好是我宝贝喜欢的，我觉得甜了点，请根据各人口味自行调整，不加抹茶或可可粉的需要适当减些糖，喜欢更丰富口感的在混合奶油和蛋清糊时还可以加入蔓越莓碎，奥利奥碎、葡萄干……
