蒜蓉辣酱

1 人做过这道菜
每天一个人吃饭各种没胃口
爱做些下饭小菜专治这种病
参考厨友的方子 加以改良 如下↓

用料  

红辣椒 一斤
大蒜瓣 一斤
2匙
适量
一小块
料酒 1勺

蒜蓉辣酱的做法  

  1. 新鲜小米辣 洗净控水 挑出残次品

    蒜蓉辣酱的做法 步骤1
  2. 老姜一小块 大蒜瓣儿洗净,控水

    蒜蓉辣酱的做法 步骤2
  3. 小米椒切碎 或者使用料理机就省事多了 带手套 辣手 辣手 辣手 说三遍😂

    蒜蓉辣酱的做法 步骤3
  4. 蒜蓉打碎 事实证明切碎的口感更好 我是用料理机打的。料理机打了辣椒没洗。就这样吧红一块白一块的,😌

    蒜蓉辣酱的做法 步骤4
  5. 热锅,放油,平常炒菜的三倍油

    蒜蓉辣酱的做法 步骤5
  6. 下辣椒翻炒,搅拌,熬一会让辣椒软烂,

    蒜蓉辣酱的做法 步骤6
  7. 放一半蒜蓉进去,加盐,糖,料酒,继续熬三分钟关火

    蒜蓉辣酱的做法 步骤7
  8. 放入剩下全部蒜蓉 翻拌,放凉

    蒜蓉辣酱的做法 步骤8
  9. 装入玻璃罐

    蒜蓉辣酱的做法 步骤9
  10. 成品图。冷藏。放几个月没问题。

    蒜蓉辣酱的做法 步骤10

小贴士

这个小米辣是非常非常非常辣,怕辣的可以加入青椒中和辣味 盐的量比平常炒菜多放
切记带手套啊 我的手无意中碰到现在还疼
最后忘拍图了,烧点油 放凉。倒入罐子里,保存更久不变质,随吃随取,用来做蘸酱。拌面条。炒菜。怎么吃都行。一定要少量。因为太辣了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-03-29 12:50:38
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蒜蓉辣酱的答疑

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