冬瓜虾仁汤

这些食材是2人份量！！！一人份食材减半！
葱切沫备用；
冬瓜去皮洗净切块备用；

虾去头（留用，准备炸虾头，用虾油做汤味道会更好，而且虾油可以用来做海鲜粥和炒菜）去皮和虾线（我把虾从中间对半来了一刀）用少量葱花和盐 淀粉腌制3-5分钟。

炸虾油，超级香！！！

炸好的虾油少放一些，放入葱花小火炒几秒，下入切好的冬瓜改大火翻炒2.3分钟左右（不吃虾头的可以在这一步把虾头挑出来扔掉）在倒入适量的水（如果用的砂锅做汤，切记不要放冷水！！！！）

从炒锅转到砂锅了。。。水开后改小火煮5分钟后放入虾仁，在煮5分钟加适量的盐就可以关火啦！（我喜欢把盐放汤碗里再盛汤，这样可以按个人口味来，因为家里有人口重😄）

超级鲜美！！