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甜酒酿

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娜_囡囡的厨房  娜_囡囡

用料  

糯米 500克
矿泉水 350ml
安琪甜酵母 4g

甜酒酿的做法  

  1. 糯米泡12小时，夏天需放冰箱冷藏浸泡，沥干净水

  2. 放在纱布中隔水，开大火，蒸30-40分钟

  3. 做酒酿的所有容器必须无油，放在开水烫过

  4. 蒸过的糯米放凉，至少是不烫手的状态

  5. 酒曲放入矿泉水中搅拌均匀，把混合好的酒曲和矿泉水搅拌入冷却的糯米中，

  6. 凉拌完成后，用勺子压平表面，再用擀面杖在中间压出洞，以便后期观察酒酿的出水状态

  7. 发酵箱28度，发酵36小时！发酵完成需放冰箱冷藏

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该菜谱发布于 2019-03-30 10:22:38
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