番茄牛腩家常版

新鲜牛腩1000克，洗净后放入锅中，倒入净水沒过牛腩，水煮沸后关火。
将牛腩用温水冲洗干净，沥干待用。
这一步是为了去除牛腩的血水和杂质。

将备用的牛腩倒入锅中，加入温水沒过牛肉，再放入配料，开中火开始炖牛腩。
约50分钟后牛腩的肉质已六七成酥烂，放入少许盐，继续煮约30分钟，让牛腩初步入味。

配料:白酒、姜粉、十三香粉、大葱
帮助牛腩初步提味提香

准备500克洗净的番茄

去皮，改刀切块备用。

锅中放入少许食用油，倒入番茄、少量清水，大火煸炒，慢慢炒出番茄水分。
此步骤不用放盐

番茄出汁后，调中火，倒入牛腩和牛肉汤，搅拌均匀。

中火，放入番茄酱、生抽、香叶，再煮约20分钟，放入淀粉水收汁。
这些调料已替代盐、糖、味精。

装盘，香菜点缀。
可以开吃啦