麻辣香锅
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人做过这道菜
我是一头会吃的猪
学了堂妈小厨的麻辣香锅。简单又好吃😋
用料
| 虾 | 4只 |
| 藕 | 10薄片 |
| 葱 | 1根 |
| 草果 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 金针菇 | 1把 |
| 八角 | 两个 |
| 盐 | 少许 |
| 西芹 | 2根 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 香叶 | 2片 |
| 凤尾菇 | 1把 |
| 五香豆干 | 4块 |
| 香菜 | 1把 |
| 牛油火锅底料 | 四分之一份 |
麻辣香锅的做法
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准备香料，葱姜蒜香菜，豆瓣酱和火锅底料
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蔬菜和菌菇类都焯水，肉类，虾去虾线待用。
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把香料（草果，香叶，八角，干辣椒，花椒）爆香 ，爆香出香味，捞出香料。
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煸炒葱姜蒜，炒出香味后，现炒熟大虾
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炒熟后，下一勺豆瓣酱爆香
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接着下火锅底料爆香
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下肉菜炒熟
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再下蔬菜炒熟。炒熟尝味加盐糖鸡精调料。因为有火锅底料在，味道已经够了，少许的调味料加深味道。
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最后撒上香菜葱段芝麻和一点花椒油，翻炒拌匀即可出锅享用。
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配完白米饭很完美啦。
小贴士
我再加了小勺焯菜的蔬菜水大火盖上盖子蒸了一会儿，味道更加鲜美了。
