肉虾煲
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人做过这道菜
杞垣
用料
| 虾 | 20只 |
| 鸡爪 | 30只 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 葱 | 半根 |
| 姜片 | 八片 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 三勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐 | 三小勺 |
| 土豆 | 一个 |
| 莴笋 | 半根 |
| 豆腐 | 一块 |
| 冰糖 | 五粒 |
| 甜面酱 | 三勺 |
| 蚝油 | 三勺 |
| 香叶 | 两片 |
| 老抽 | 一勺 |
肉虾煲的做法
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莴笋切条，豆腐切大块备用
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土豆切滚刀块备用
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虾去虾线，虾须备用
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鸡爪指甲，切块，焯水备用
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热油，先把虾煎熟盛出备用
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葱姜蒜爆香，放入花椒大料香叶翻炒，然后下入郫县豆瓣酱和甜面酱，翻炒出红油后，下入焯好的鸡爪翻炒，加入生抽和料酒，老抽一勺，蚝油，翻炒均匀
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加入开水，水量比炖鸡爪多些
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大火烧开，小伙炖
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半小时左右加盐，再炖半小时，放入煎好的虾，炖十五分钟
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把鸡爪和虾捞出，放入蔬菜，炖熟
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蔬菜炖熟后把鸡爪和虾倒回，摆个造型，撒上芝麻和葱花，开吃
小贴士
网红的是肉蟹煲，因为娃不吃蟹，所以换成了虾，如果喜欢蟹的，可以把蟹盖翻下来，剁成两半，切口处沾淀粉，在煎锅里煎一下，备用，其它步骤一样。
蔬菜可以随意放，还有放年糕片，我家不爱吃就没放。
有些图片漏拍了，下次做补上
我觉得，鸡爪是不可替代的，鸡爪会让汤汁粘稠，味道更能裹住食材，汤汁拌米饭也能吃两大碗饭
爱吃辣的朋友，郫县豆瓣酱可以多放一些，还可以放点干辣椒增香
蔬菜可以随意放，还有放年糕片，我家不爱吃就没放。
有些图片漏拍了，下次做补上
我觉得，鸡爪是不可替代的，鸡爪会让汤汁粘稠，味道更能裹住食材，汤汁拌米饭也能吃两大碗饭
爱吃辣的朋友，郫县豆瓣酱可以多放一些，还可以放点干辣椒增香
