榴莲千层(多肉版)
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人做过这道菜
蛋糕-好甜
榴莲是我的最爱，前两天搞了个千层，觉得还挺好玩的，所以索性就做个榴莲千层吧，但是不喜欢把榴莲肉搅打在淡奶油里(´-ω-`)我是个实在的人，所以喜欢看到实实在在的榴莲肉（友情提示:这种做法可能比搅打在奶油里更费榴莲肉哦~），并且能够吃到榴莲肉质感的，所以我们开始吧
*前提是，你要有个平底锅，这玩意很重要，要不然。。你可以试试∪･ω･∪
*每层榴莲肉我放了120克，对哒，就是一大坨的样子，不用搅的太碎，随意点~
草莓版多肉千层链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103761540/
*前提是，你要有个平底锅，这玩意很重要，要不然。。你可以试试∪･ω･∪
*每层榴莲肉我放了120克，对哒，就是一大坨的样子，不用搅的太碎，随意点~
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https://www.xiachufang.com/recipe/103761540/
用料
| 千层皮 | |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 牛奶 | 825克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 低粉 | 175克 |
| 粟粉 | 100克 |
| 糖粉 | 87.5克 |
| 黄油 | 50克 |
| 夹馅奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 马斯卡彭 | 40克 |
| 糖 | 24克 |
| 榴莲肉 | |
| 搅碎榴莲肉 | 360克左右 |
榴莲千层(多肉版)的做法
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我分次做的，这大约是20多一点张数的皮，用蛋抽将他们搅散，可以多搅打一会
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就是这个样子啦
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这些是低粉，粟粉，糖粉，盐的混合物，将他们直接倒在上面打散的鸡蛋液中，然后搅匀即可
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就是这个样子，然后过筛一遍
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黄油融化，能焦化一些更好，就是让它水分多蒸发一些，然后将溶液倒入上面的糊糊中，拌匀
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开始摊皮，我用的是做到那种大马勺，将近满的液体量，从中间导入平底锅，左手拿锅，右手转圈，摊平即可，忽略我狼狈的周遭∪･ω･∪
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小火，煎到中间鼓起小泡泡即可，*划重点*一定要用硅胶刀铲翘起四边，要不然倒扣锅子是掉不下来的哦
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就是这些饼皮
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切圆
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将准备好的慕斯圈模具切一下，不是颜控得可以忽略，它就圆了，反复数次
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将切好的饼皮放在底托上，准备打奶油
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我用了200克奶油，余外加上40克的马斯卡彭，打到8分发，不流动
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这样
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装袋
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填奶油馅
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将奶油抹平，尽量不要太厚，连续做个6/7层
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捣碎榴莲肉，话说晚上这个颜色。。。我个人喜欢不那么碎的，随你们
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我大约用了120克榴莲肉，平均分配，铺平后，盖皮，重复上面动作3次，即3层厚厚的榴莲肉(●✿∀✿●)
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就这高度就够了
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完活啦
小贴士
*建议，耐心很重要
*饼皮不要太厚，要不就像主食了(´-ω-`)
*建议加马斯卡彭，味道比照单纯的奶油更好
*高度建议8以上
*此配方为6寸
*饼皮不要太厚，要不就像主食了(´-ω-`)
*建议加马斯卡彭，味道比照单纯的奶油更好
*高度建议8以上
*此配方为6寸
