蛋糕口感的布里欧修吐司
7.9
综合评分
20
人做过这道菜
二级甲等美女
因为颜值种草了这款布理欧修，上次做完，有很多朋友问方子，所以建了这个菜谱！方子来自《静心烘焙 玩美面包》，里面的面包方子都很靠谱，基本都是一次成功，所以严重推荐大家！这个吐司，是我真的吃过以后，使我不想再吃其它的吐司的了，都不去纠结热量的问题了！口感真的像蛋糕，第二天吃，也不需要回烤，依然很绵软。提醒大家：*黄油要用刚从冷藏室拿出来的*
用料
蛋糕口感的布里欧修吐司的做法
-
配方内除黄油和盐以外所有材料放到揉面缸内！
-
3档低速3分钟成团以后，5档5分钟能出粗膜！
-
分两次加入黄油及盐，黄油最好用刚从冰箱冷藏室里拿出来的，因为黄油量大，过软的黄油，不好吸收！
-
放黄油开始，5档8分钟出手套膜！
-
容器涂黄油，把面团铺到里面，覆保鲜膜，入冷藏室过夜！
-
过夜后，取出，量克数！
-
迅速分成八分！
-
直接滚圆入膜！注意要快，不然手温会使面团软化，不好整形，入膜！揉长圆，不要正圆，不然放不进去！
-
室温或烤箱发酵！发到九分满！
-
蛋黄加等量牛奶搅拌均匀刷面儿，放到180度预热好的烤箱，上下火，下层放烤盘，把吐司模放到烤盘上，以免底火过高，上色过重！
-
一个吐司的话，180度上下火中下层30–35钟，两个吐司的话，180度上下火中下层40—45分钟！上色满意，加盖锡纸！我习惯烤五、六分钟时就加盖锡纸！风炉150度30分钟！（两个吐司量）
-
出炉后，躺倒在烤架上晾凉
-
待稍稍晾凉，刷黄油！闪闪亮！
-
拉丝！蛋糕口感！
小贴士
蛋液千万别像我那样贪多，刷一些就可以！以免蛋液太多流到下面，影响颜值！
