选优质富阳春笋，去皮洗净，根部多切掉一点，口感会嫩一点
把笋对半剖开，把里面像楼梯一样的去掉，这个比较老。
斜滚刀切片备用
放入开水中焯水30秒，这样吃的话嗓子不会痒
雪菜洗净后切成粒
通常雪菜会比较咸，放水里浸泡去掉部分咸味
沥干备用
起油锅，热锅热油把雪菜煸香备用
另起油锅，放春笋翻炒
放入雪菜，放盐，高汤，调味
用水淀粉勾一个薄芡，大火收一下就OK了
出锅装盘
上传你做的雪菜春笋
HenryShen
