乐葵香蕉戚风

将香蕉和牛奶混合用料理棒打成香蕉牛奶糊待用。

将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。

随后加入玉米油、香蕉牛奶糊和过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

将柠檬汁（白醋）加入蛋白打发，并分三次加入糖。
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。

烤箱预热150度。
将三分之一蛋白糊，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白糊中，翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具，并轻震出气泡。放入烤箱中下层烘烤（我家是50L大烤箱，一共5层）。根据烤箱以及上色情况150度烘烤30分钟。

出炉后倒扣在网架上，待戚风晾凉再脱模。