可可麻薯软欧

面包所有材料称重，酵母提前10分钟用50克温水溶解，静置10分钟，我习惯买大块的黄油，然后分成30克一块，用保鲜膜或锡纸包好冰箱冷冻，这里要提前将黄油室温软化，我面包用了40克，麻薯用了20克，所以刚好是2块黄油

酵母静置10分钟会出现泡沫，说明酵母活性可以

将除了牛奶和黄油以外的材料放入揉面机

启动揉面机，加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，每个面粉的吸水量不同，留一点

揉到这种状态按一下，如果硬就再加点牛奶，我用的普通饺子粉，100克牛奶刚好，因为酵母还有50克的水量

面团揉至光滑，我的家用小型揉面机是20分钟，加入软化好的黄油继续揉20分钟

揉至面团光滑

取一块面团可以拉出手套膜，我是在机器揉面时做的麻薯，这时锅里刚好有热水，就把揉好的面团放在揉面桶里放入蒸锅，利用温水第一次发酵

发酵至2倍大

麻薯所有材料，黄油分了10克给面包

除黄油以外的所有材料混匀，成面糊，筷子提起可以成直线流动

装入盘中盖保鲜膜，凉水上锅，水开后10蒸分钟

出锅，小心烫烫烫

加入20克黄油

开始太烫了，先用硅胶刮刀切拌式混合黄油

凉一点再戴手套抓匀

完全混匀黄油的状态，白胖子，这个麻薯也可以做雪媚娘

面团排气，平均分成四份，也可以六份，这个随意

面团和麻薯擀成长方形，麻薯放在面皮上面

撒上黑芝麻

撒上蜜红豆

撒上核桃仁

卷起

收口向下整理，四个全部整形完成后放入烤盘，烤箱放一大碗热水，放入面包进行二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，我就是把烤箱稍微加热一会儿，进行二次发酵

二次发酵至2倍大，40分钟左右

撒上面粉

随意割几刀

一定要用锋利的刀片，我用的手术刀片，家里可以用新的老式剃须刀片，中间的割狠了，都露馅儿了

烤箱上下火150度烤20-25分钟

完成

完成