绿豆糕

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用料  

绿豆 500克
细砂糖 80克

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆泡一晚,上锅蒸熟(一捏就成粉)

    绿豆糕的做法 步骤1
  2. 加糖,磨成粉。没有破壁机,可以过筛压粉。

    绿豆糕的做法 步骤2
  3. 热锅,放植物油,翻炒至七成干。压模成型。

    绿豆糕的做法 步骤3

小贴士

绿豆糕有两个技术要点,一是磨成粉,其实用破壁机也比较难全部打磨到位,后面用擀面杖压了。而是翻炒至七成干的程度比较难掌握。需要小火不断翻炒,如果水分多,会粘手不成型。
 
该菜谱发布于 2019-03-31 13:52:20
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