不用寿司海苔的蛋皮寿司

6 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 3个
纯净水 35-40克
玉米淀粉 45克
2克
黄瓜 半根
火腿肠 一根
肉松 适量
一粥一饭长粒香大米 100克
糯米 50克
寿司醋 适量
植物油 适量
乌江榨菜丝 一包
柠檬 一个(适当挤入一些柠檬汁加入蛋液去蛋腥)

不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法  

  1. 鸡蛋加入纯净水和玉米淀粉,盐搅打均匀,挤入几滴柠檬汁。不沾平底锅预热,倒入少许植物油,加热至油纹,倒入适量的调好的鸡蛋液,轻轻晃动平底锅使蛋液均匀地铺满锅底

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤1
  2. 煎片刻,可以看到饼皮鼓起,用平铲轻轻铲起翻面再煎片刻

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤2
  3. 铲出晾凉备用

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤3
  4. 糯米提前浸泡两个小时左右,浸泡后加入长粒香大米一起淘洗后用电压力锅煮好米饭(水高出大米一点点即可,米饭一定不能煮太烂)

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤4
  5. 家里没有寿司醋,我这里用自制苹果醋➕适量盐调制的,味道非常棒!加入米饭里拌均匀

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤5
  6. 切好黄瓜,火腿,准备好榨菜丝,把蛋皮切成和寿司帘大小,蛋皮边角料再切成丝当作馅料待用

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤6
  7. 寿司帘上铺上保鲜膜放上裁好的蛋皮,这时可以戴上一次性手套,将米饭均匀地铺在蛋皮上压实,挤上沙拉酱,放上火腿,黄瓜条,蛋皮丝,肉松,榨菜丝

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤7
  8. 从下往上卷,一边卷一边把米饭和馅料压紧实,尽可能地卷紧

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤8
  9. 卷好的寿司卷用熟食刀切成1.5厘米厚的小段,摆盘,根据自己口味配上陈醋➕酱油➕芥末

    不用寿司海苔的蛋皮寿司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

不用寿司海苔的蛋皮寿司相关分类

该菜谱发布于 2019-03-31 21:41:59
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