金蒜小嫩肝
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人做过这道菜
杜棒棒
你没见过的猪肝做法
文字整理 微博@酒食山人 的视频
源地址 https://m.weibo.cn/s/video/index?object_id=1042151%3A4354779762347284&segment_id=4354779762347284
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用料
金蒜小嫩肝的做法
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猪肝在食盐水里泡30分钟
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猪肝切成5mm厚的片，加入白酒和淀粉抓匀
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蒜、香菜、小米辣分别切末备用
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沸水中下猪肝，再次沸腾后煮10秒捞出，用开水洗掉浮沫
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煮好的猪肝加入小米辣、香菜、一撮白糖、鸡精、三圈酱油、一圈花椒油，拌匀。剩一点小米辣和香菜留作最后点缀
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蒜末用小火炸至金黄，捞出沥干
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装盘，表面铺上黄金蒜粒，加以小米辣和香菜点缀即可
