金字塔蛋糕

先将所有分类过筛备用。

将蛋白和蛋黄分离。蛋白加入细糖和适量柠檬汁，打至硬性。

缓慢加入蛋黄液，搅打至均匀成缓慢流淌状态

加入筛过的粉类，搅拌均匀至无粉状态。

黄油加牛奶稍加热至黄油融化，加入少量巧克力面糊搅拌均匀

再倒回原来的巧克力面糊里，翻拌均匀。翻拌好的面糊光亮顺滑。

烤盘垫油纸，从高处倒入倒入面糊。

拿起烤盘轻震出气泡，放入烤箱，上下火170度，烤25分左右。

出炉取出后不用倒扣，可以拎起油纸边角，纸面向下移到晾网上，撕开四边散热

将冷却的蛋糕胚，均分成每块宽6cm的蛋糕。

再将每块蛋糕横切均分成4片

组合一个金字塔蛋糕需要6片

将200g淡奶油加15g糖打至七分发。取一片蛋糕片，用抹刀均匀地薄涂上一层淡奶油。

依次累加蛋糕片，每一层都薄涂上淡奶油。

组装好的蛋糕，沿对角线斜切开

如图，沿红线斜切开。得到两个三角形蛋糕块。

将其中一块三角形蛋糕翻转，与另一块拼接成大三角形。

如图。

在蛋糕用抹刀均匀薄涂上一层淡奶油。

在淡奶油表面再均匀撒上一层白巧克力屑

最后切块摆盘即可。金字塔蛋糕就完成啦！