嫩芹菜苗包子

Name: 嫩芹菜苗包子
Ingredients: 500克焯水后芹菜苗; 700克面粉; 8克酵母; 370克温水; 10克糖（和面用）; 3克盐（和面用）; 500克猪肉馅; 适量葱姜末; 适量花椒; 2个大料; 3勺生抽; 3勺料酒; 小半勺糖; 小半勺五香粉; 适量盐; 适量食用油; 小半勺胡椒粉

1 人做过这道菜

心静神怡816

嫩芹菜苗哦～～很嫩很嫩，芹菜味儿超足，比成年芹菜好吃😋太多啦，口感清脆，快来试试哦～～

用料

焯水后芹菜苗	500克
面粉	700克
酵母	8克
温水	370克
糖（和面用）	10克
盐（和面用）	3克
猪肉馅	500克
葱姜末	适量
花椒	适量
大料	2个
生抽	3勺
料酒	3勺
糖	小半勺
五香粉	小半勺
盐	适量
食用油	适量
胡椒粉	小半勺

嫩芹菜苗包子的做法

称重食材
花椒大料用开水冲泡备用，大料掰开
按顺序把水、糖、盐、面粉放入面包机，酵母在中间挖小坑埋起来，启动发面团程序
等待的时间先把肉馅处理一下，葱姜切末
放入楼上写的除了油以外的调料，分次加入花椒大料水，顺一个方向搅拌上劲，如果觉得阻力太大，可以分次加入水。这是我家的勺子，大家参考。
芹菜苗焯水后切碎挤水，不用挤太干，否则吃起来太柴，稍微挤一下即可，和肉馅拌均后封油，防止出汤。
发面结束了，从面包机取出，放案板上手揉几分钟排气。
擀成四周薄中间后的皮儿
准备包，馅不能太多，否则影响二次起发，还会导致皮塌或者底部变硬，我每次包包子都很努力的克制自己少放馅儿😂，因为我家的🥟几乎是皮有多大馅有多大，这习惯很难改正😅所以每次包包子都有点小紧张😅😅😅
所有的都包完后放进蒸锅里不开火醒发大概一倍大，然后开火蒸，大火烧开，上汽后中大火13分钟，焖2分钟开盖，忘记拍照了……
出锅～～