伯爵红茶磅蛋糕
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人做过这道菜
凤梨娜娜
伯爵红茶经过牛奶萃取，香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开，让磅蛋糕更加松软。
配方中所用模具为21厘米，若用大尺寸的模具需要增加配方量
希望这个方法你会喜欢，如有疑问可以加微信：nana1030cat探讨
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用料
| 黄油 | 83 |
| 糖粉 | 40 |
| 低粉 | 60 |
| 蛋黄 | 3 |
| 泡打粉 | 1 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 55 |
| 糖 | 35 |
| 伯爵红茶叶 | 1克 |
| 牛奶 | 15 |
伯爵红茶磅蛋糕的做法
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1、将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡
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浸泡后加热，煮至水分蒸发备用
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3、黄油软化后，加入糖粉打发
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分次加入蛋黄，继续打发
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5、将之前煮过的红茶放入到黄油中，简单搅拌
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6、蛋白中，加入糖打至8分发
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将一般的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
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8、低粉与泡发粉提前混合，筛入到黄油糊中，搅拌均匀
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将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中，搅拌均匀
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将黄油糊裱花袋中，21厘米磅蛋糕模具中，放置一张油纸
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11、将黄油糊挤入到模具中
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烤箱180度烘烤35分钟，具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减
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小贴士
1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热，加热要将水分蒸发干净
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
这个方法你喜欢吗？很期待与你交流心得，喜欢的话可以收藏，评论，转发一下哦！
2、黄油软化要充分，但不可过度，可以轻松压拌成泥状为宜
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